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本日のおすすめ(^^)v
・活〆寒ぶりのお造り←今日の寒ぶりは神経〆なので身がコリコリです！
・大将自慢の焼きそば←ソースは自家製です(^^)v
・牡蠣の山椒煮←プリプリの牡蠣を大将自慢の味付けで、美味いですよ(^^)v
本日のおすすめです(^^)v
・愛媛県産 活〆しまあじ、活〆ひらめ、活〆石鯛、メバチ鮪の４種は神経〆なのでコリコリ感がたまりません！！
・おばんざい やりいかと小芋の煮付け←大将自慢の煮付けなので酒に合うこと間違い無し！！
・きびなごの天ぷら←大分産のきびなごなので新鮮です！
本日のおすすめ(^^)v
あと少し２～３人前ぐらい関ぶりがあります！！お早めに！！
本日の漁港直送便‼️
高知県土佐清水漁港より直送しました‼️
土佐と言えば、お馴染み‼️‼️
清水さばが入りました。
全国的に漁獲量が減ってるのですが、
漁師さんがなんとか入れて頂きまして
量は少ないですが、早い者勝ちですよ‼️
後、石鯛とキントキダイがありますので、
此方も単品と造り盛りでお楽しみください‼️
どぶろく入荷しました。。。
全国の酒蔵で数軒のみしか醸造が許されていない「どぶろく」。大神神社との縁が深い当蔵だからこそ醸造を認められた本物のどぶろくです。発酵した「もろみ」をそのまま瓶詰めしたため、「飲む」というより「食べる」酒です。ボディと上品な酸味、発酵のガス感を残し、スッキリとして口当たりの良いタイプに醸しました。 ※発酵しているため、穴開き栓でお届け致します。<冬季限定酒>
佐賀関一本釣り【関ぶり】のお造り900円
◎関ぶりとは、
大分県の佐賀関沖（豊後水道、速吸の瀬戸）で、大分県漁業協同組合 佐賀関支店の組合員（漁師）が一本釣りしたブリのことです。食べたことのある方ならご存知かもしれませんがこの活き造りはタイやヒラメにも勝る逸品。きゅっと引き締まった身や、それでいて口の中でとろけるような味わいは、一度食べたら忘れられないおいしさです。
◎豊後水道がはぐくむおいしい魚
漁場である佐賀関沖の豊後水道、速吸の瀬戸は、瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう潮流の速い水域となっています。
えさも豊富で身が十分にひきしまった（運動選手みたいな）健康な魚たちばかりです。この特殊な潮流とそれがもたらす豊富なえさが、関さばや関あじのおいしさを生み出します。
関あじ関さば（関サバ）（関アジ）はすべて大分県漁業組合 佐賀関支店の組合員（漁師）による一本釣りです。潮の流れの速い漁場ですので、熟練した漁師でも一本釣りは命がけです。
ごく短時間ですぐ船のいけすに放つため、魚が傷ついたりストレスによって味が落ちることもありません。釣り上げられた魚は漁港（佐賀関幸の浦港）に持ち帰り生きたまま買い受け（面買い（つらがい））します。
◎熟練の腕が、最大限に魚のうまみを引き出します。
港へ運ばれた魚は、いったん港の網いけすで落ち着かせた上で、一匹一匹丁寧に「活けじめ」という処理を施します。「活けじめ」とは、魚に神経抜きを施し、包丁を入れて脊髄を切断し、血を抜き、潮水（氷を入れた海水）で冷やすことです。すべてが手作業なだけに高度な技術と手間を要しますが、この作業が魚の活きの良さを持続させます。
生きたままの方が新鮮ではないかというお客様もいらっしゃいますが、魚も生き物です。普段と違う環境下で過ごしていると、ストレスもたまり疲労してきます。当然身もやせ、味の劣化につながってしまいます。
この「活けじめ」という処理は、海で先ほどまで泳いでいた状態のままおいしく召し上がっていただくための処理なのです。
活けじめされた関あじ・関さばはスピィーディーに梱包され、日通航空便またはクロネコヤマト便により東京・大阪などの首都圏をはじめ全国各地に届けられます。普通のアジやサバとは明らかにうまさが違うと思います。
健康で鮮度が良いため青魚特有の臭みなども少なく、極上の味に感激していただけることと思います。
本日のオススメです(^^)v
・昨日に引き続き！関ぶりがあります！残り少しなので、今日がラストチャンスかも？？？
身が引き締まった！ぶりはコリコリで最高な味わいです。
お早めにご来店ください(^^)v
関ぶり入荷してますよ！
9年弱前
本日のおすすめ(^^)v
今日は、何と言っても！！お待たせしました！！
【佐賀関一本釣り 関ぶり】が入荷しております(^^)v
きゅっと引き締まった身や、それでいて口の中でとろけるような味わいは、
一度食べたら忘れられないおいしさです。
直ぐに売り切れるので、早く来てください！！！
緊急告知！？全国的に爆弾低気圧が駆け抜けた日本列島！！
全国の提携漁港から、魚が上がらないと連絡がある悩んでいた所、、、
この嵐の中、漁に出た漁港があり！
前回、あっと言う間に売り切れた！！
「関 ぶり」が入荷出来ます！！
前回、食べれなかった方！来店したけど店に入れなかった方！！
明日、食べれますよ！！
もう、常連さんを押しのけて入店してください(^O^)