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愛媛県愛南漁港より今朝、届きました‼
今回の目玉は！
今が旬の胡椒鯛(コショウダイ)、奄美地方では高級魚のヒブダイ、刺身が抜群に旨い白身の魚オジサン、シマアジに匹敵する程の旨い魚カイワリ、神経〆グレ、旨味が強くコリコリ感がたまらないホウボウ、非常に美味しい高級魚アオハタ、淡泊な身で味わいのあるミノカサゴ
是非、大将お任せ造り盛り1580円で豊富な種類の鮮魚を味わって欲しいです(^^)v
皆様のご来店お待ちしております！！

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土佐のブランド魚　清水さばの炙り〆鯖780円←ぜひ食べてほしい、 トロのような脂がのった冬の“清水さば”
　高知県土佐清水市は、足摺岬で知られる四国最南端の町。太平洋に面し、すぐ沖を黒潮が流れるため漁場に恵まれ、県下でも有数の漁業の基地となっています。この足摺岬沖には全国的にも知られるサバの漁場があり、潮流が速くエサが豊富なため、身の締まったサバが一年を通じて漁獲されます。この海域でこだわりの「立縄漁法」によって一尾一尾一本釣りし、高知県漁協清水統括支所に水揚げされたゴマサバ、それが“土佐の清水さば”です。
　足が早いため生食は避けられがちなサバですが、土佐清水では昔から刺身で食べられていました。現在も、一本釣りで釣り上げたゴマサバを活魚で水揚げすることにより、鮮度抜群の状態で提供することができます。特に秋から冬にかけて水揚げされるサバは、まるでトロのような脂がのって絶品。本来の旨さを知るには、やはり寿司、刺身に限ります。またサバには良質のたんぱく質、DHAやEPAなど必須脂肪酸、ビタミンA、D、B1、B2も豊富に含まれています。