日本海の荒波で育った魚なので、旨い事は間違い無し！！
特に、真鯵がメチャ良いサイズなので、これは脂が乗って絶品ですよ(^^)v
あとグレ、カワハギ、カマスのとても良いです。
真鯖は炙り〆鯖にしましので、これもヤバイくらい旨いです。

【 赤蔵の師魂 】

金峰町の生産農家・東馬場伸、古田雅則、栫純平が赤子を見守るように育てた希少品種の紫芋、パープルスイートロードを原料に、１次仕込みには鹿児島県産の米で作った白麹を用いて醸し、２次仕込みには丁寧に選別した紫芋を低圧でじっくりと蒸し、一晩かけてじっくりと冷やすことで紫芋の香りと味わいを閉じ込め醸しました。さらに、柔らかい蒸気で優しく蒸留することで、これまでにないフルーティーでふくよかな味わいをお楽しみいただけます。

「赤」に込められた想い
古来「赤」という文字は様々なシーンで使われてきました。時には情熱を表し、時には赤飯や紅白旗などのお祝いに彩りを添えます。
また「赤心」という言葉には「穢れや偽りのない、ありのままの心」といった意味があります。そんな「赤」の一文字に込められた想いと造りの中で見られる色鮮やかな、もろみの色から「赤蔵の師魂」と名付けました。農家・蔵人が一体となり赤心慶福の想いで造り上げた至福の一杯をどうぞお楽しみください。

淡路島産の明石たこが入りましたので、たこの天ぷらは如何でしょうか？
プリプリの食感でたまりません(^q^)

今日は、剣先いかお造り＆下足の天ぷら＆スルメイカの炒め焼きが
個人的には、大好きです(^^)v食べに来てください！

今回は高知県土佐清水漁港より直送いたしました！
なんと！なんと！
メチャでかい清水さばが入ってました！
清水さばとは？：トロのような脂がのった“清水さば”
高知県土佐清水市は、足摺岬で知られる四国最南端の町。太平洋に面し、すぐ沖を黒潮が流れるため漁場に恵まれ、県下でも有数の漁業の基地となっています。この足摺岬沖には全国的にも知られるサバの漁場があり、潮流が速くエサが豊富なため、身の締まったサバが一年を通じて漁獲されます。この海域でこだわりの「立縄漁法」によって一尾一尾一本釣りし、高知県漁協清水統括支所に水揚げされたゴマサバ、それが“土佐の清水さば”です。
現在も、一本釣りで釣り上げたゴマサバを活魚で水揚げすることにより、鮮度抜群の状態で提供することができます。特に秋から冬にかけて水揚げされるサバは、まるでトロのような脂がのって絶品。本来の旨さを知るには、刺身に限ります。
またサバには良質のたんぱく質、DHAやEPAなど必須脂肪酸、ビタミンA、D、B1、B2も豊富に含まれています。