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美味しい仕入告知です！なんと！なんと！幻の海老【鬼海老】の仕入が決定しました(^^)v
◎鬼海老とは？
日本海で少ないながらとれるエビ。
モエビ類は小型が多いが、本種はなかでも大型になり、唯一流通する。
本種のみをとる漁はなくカニカゴ漁、底曳き網に混ざってとれる。
味ではエビの王様という評価が日本海の漁師の間にはある。
隠れた高級エビです！
◎味わい
入荷の多いのは春から初夏。
殻が棘だらけで硬く剥き辛いのが難点ではあるが、生の味は最上のもの。
甘く旨味があり食感が楽しめるほどの硬さがある。
焼いても美味で、より甘味が強くなり旨味の濃度も増す。
◎お刺身
生で食べると適度な食感が楽しめる。旨みも強い。
これは！海老好きならたまらない情報です！
車海老より旨い鬼海老！早く食べたいです！！
6/10金曜日１４００より販売開始しますよ～(^^)v
是非お誘いの上、来てくださいね(^^)v