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本日は八幡浜漁港より直送しました！
本日の目玉は！なんと言っても！
【幻の鮮魚！赤伊佐木】と【カマガリ】になります(^^)v

◎赤伊佐木(アカイサキ)とは？
・スズキ目ハタ科ハナダイ亜科
アカイサキは本州中部以南の近海で比較的深い岩礁に生息しています。「イサキ」という名前は付いていますが別のハタ科の仲間に属します。
●味は非常に淡白
イサキは淡白ですが、特有の磯の風味があります。でも、このアカイサキはそれ以上に淡白。上品な白身です。
やはり刺身でおすすめします！鮮度が良いと、味は淡白でもコリコリとした食感は十分に楽しめ、癖もなくあっさりしているので、それなりに美味しいものです。皮目が美味しい上、彩りも綺麗なので、皮を引かずに真鯛でもやるような松皮造りや、皮目をバーナーであぶって刺身にしたりすると抜群です！

◎カマガリ
なか吉ではお馴染みの魚です！
大分県臼杵市でカマガリは、あまりにもおいしいので、「釜ごとご飯を借りるほど美味しい魚」という意味。
血合いが赤く、透明感のある上質な白身。熱を通しても硬く締まらない。
関西では、あまり見かけない魚ですが、九州方面では有名な魚で、通常は地元での流通しか手に入らない魚です！