清酒の銘柄が数ある中で伝統と格調ある惣花は1850年頃、丹波杜氏「岸田忠左衛門」が考えた「ギリ酛」という酛を用いて西宮の水、摂播の米等、最高条件を揃え甘、辛、酸、渋、苦の五味が調和して芳醇な旨味のきいた酒で宮内庁御用酒です。醸造元は日本盛株式会社です。惣花の由来は「めでたいと今日も朝から大祝い千客万来の福招き商売繁盛」です。